中新網(wǎng)1月13日電 產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系到人民群眾的健康和生命，也關(guān)系到企業(yè)自身的存亡興衰。為了確保春節(jié)市場產(chǎn)品質(zhì)量，百利達從源頭抓起，從基礎(chǔ)抓起，從細節(jié)抓起，全面強化生產(chǎn)過程管理。只有生產(chǎn)過程得到有效控制，管理措施落實到位，才能夠生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，才能夠切實保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
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澳洲百利達國際集團作為澳洲新世紀葡萄酒品牌5強之一，在打造優(yōu)勢品牌和創(chuàng)新發(fā)展的過程中，始終把質(zhì)量放在第一位，全面實施全過程控制，重視每個環(huán)節(jié)，抓好每個細節(jié)，使ISO22000得到了不折不扣的執(zhí)行，踐行了企業(yè)“用心釀造，造福人民”的經(jīng)營理念，被中國商務(wù)部評為“最放心的重信用企業(yè)”和“最具放心品牌企業(yè)”。其產(chǎn)品“梅洛2002”連續(xù)四年被評為國際葡萄酒名牌產(chǎn)品和百姓放心品牌產(chǎn)品，“百利達”商標為“馳名商標”。
切實加強學習培訓全面提高認識水平
認識指導行為，認識正確了，行為才可能正確。因此，澳洲百利達國際集團在提高員工對于質(zhì)量安全的認識上狠下功夫，特別注重搞好培訓教育工作。在強化全員培訓上，重點以班組為單位，學習各班組崗位的工作職責、崗位操作、生產(chǎn)工藝以及設(shè)備管理、原材料管理、現(xiàn)場管理、衛(wèi)生管理等相關(guān)知識和制度。培訓由班組長依據(jù)各自的工作特點進行組織，車間統(tǒng)一協(xié)調(diào)，建立長效機制，堅持持續(xù)培訓。通過學習培訓，提高了員工對本崗位的工作標準和相關(guān)規(guī)定的認識，提高了熟練掌握各項技能的本領(lǐng)，繼而提高了員工的職業(yè)道德水準和職業(yè)素養(yǎng)，讓員工熟悉掌握生產(chǎn)過程中的方法和要求，養(yǎng)成自覺執(zhí)行制度提高工藝的良好習慣。同時，各車間組織班組長以上管理人員學習ISO22000的各項條款，并結(jié)合在工作中遇到的各種問題，邊學習，邊整改，邊提高。他們還全面系統(tǒng)地對已執(zhí)行的ISO22000文件進行認真回顧，對照檢查，查缺補漏，使生產(chǎn)過程的每一項操作都必須有ISO22000規(guī)范文件的支持，做到ISO22000文件管理與實際操作相一致，不能有任何的疏漏。
除堅持不懈的內(nèi)部培訓外，澳洲百利達國際集團還聘請監(jiān)督部門有關(guān)人員到酒莊培訓，派出重要崗位人員到世界最先進的區(qū)域參觀學習。質(zhì)量總監(jiān)黃特平說：“學習培訓一刻也不能放松。我們要時刻繃緊質(zhì)量之弦，要讓大家保持高度的警覺，確保質(zhì)量萬無一失。”
進一步強化制度建設(shè)不斷提升質(zhì)量管理水平
沒有規(guī)矩不成方圓，抓質(zhì)量必須要有完善的規(guī)章制度來約束。一方面，他們制定和完善了各項規(guī)章制度，而且，這些制度很嚴、很細，并具有可操作性。而針對各個層面的管理人員所制定的制度則更為嚴格，使管理人員真正成為把好質(zhì)量安全關(guān)的主導力量。另一方面，他們不斷加大獎罰力度，特別是對于管理人員的獎罰力度更大。一個車間管理的好壞，主要是看管理人員能否深入實際，關(guān)注過程，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。管理人員能盡其職責，嚴抓細管，車間的整體管理水平就會有一個很大的提高，而且能長久地保持下去。因此，澳洲百利達國際集團把管理的重點放在各級管理人員身上，對出現(xiàn)的各類問題，首先處罰的是相關(guān)的管理人員。而對全面基礎(chǔ)管理做得好的車間則進行獎勵。班組是基礎(chǔ)管理的核心，對在基礎(chǔ)管理方面做得好的優(yōu)秀班組，集團也進行大力獎勵，并且對班組的優(yōu)秀事跡通過企業(yè)內(nèi)刊等渠道進行大力宣傳表彰，從而弘揚正氣，營造良好氛圍。
此外，酒莊還建立了質(zhì)量授權(quán)人制度和質(zhì)量直管體系，各車間都設(shè)有專職質(zhì)量監(jiān)控員。這樣一來，從企業(yè)最高層到車間一線，各層級的質(zhì)量工作都有人管、有人抓、有人干，而且人人肩上有壓力、有責任。同時，質(zhì)量工作密切與各人的績效、薪資、升降掛鉤，有力地促進了各項制度的落實。公司還應(yīng)用了食品質(zhì)量管理系統(tǒng)軟件，使產(chǎn)品從生產(chǎn)部門請驗到檢驗指令下達、合格品臺賬建立、出廠放行審核、產(chǎn)品留樣管理再到售后服務(wù)管理等，都在這個系統(tǒng)內(nèi)登錄。這樣，既有助于管理人員及時掌握產(chǎn)品質(zhì)量動態(tài)，規(guī)范了質(zhì)量檢驗的管理流程，也便于統(tǒng)計查詢和了解原輔料供應(yīng)情況，從而把產(chǎn)品質(zhì)量管理提升到了一個新的水平。
堅持搞好監(jiān)督檢查確保各項措施落到實處
搞好監(jiān)督檢查是質(zhì)量工作不可或缺的重要一環(huán)。一方面，酒莊各車間、各單位直至各班組，細化和分解責任，加強自我監(jiān)督檢查。集團公司開展每月一次的聯(lián)合檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，防患于未然。另一方面，集團公司實行“飛行檢查”，不分時間，不定日期，不發(fā)通知，對生產(chǎn)管理的各個環(huán)節(jié)進行不定期檢查，對于發(fā)現(xiàn)的一般性問題和重大問題分別予以處罰，對檢查出的問題，各車間嚴格按照ISO22000對照整改，對于重復(fù)出現(xiàn)的問題則加倍處罰。再一方面，抓好班組建設(shè)，鼓勵員工和班組對管理工作提出意見和建議，為提高企業(yè)基礎(chǔ)管理水平獻計獻策。
做好回顧性驗證工作全面規(guī)范生產(chǎn)管理
驗證工作是規(guī)范生產(chǎn)過程、保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。為此，澳洲百利達國際集團不只是過了認證關(guān)就萬事大吉，而是對照ISO22000條款，做好經(jīng)常性的驗證工作，確保執(zhí)行規(guī)范不打折扣，不留空白。在回顧性驗證工作上，從集團到分公司都高度重視。尤其是工藝驗證、設(shè)備驗證，扎扎實實按照驗證方案一步一步做下去，并且對以往的驗證方案根據(jù)生產(chǎn)實際做進一步的調(diào)整和完善。在做驗證的過程中，他們注意發(fā)現(xiàn)和解決問題，決不為驗證而驗證，不走過場，不搞形式，而是把驗證作為質(zhì)量控制的重要手段。
2013年，公司又在灌裝車間安裝了電子監(jiān)管系統(tǒng)，對喜拉茲、梅洛、限量版精品等品種實施電子監(jiān)管。這標志著企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管將更加嚴細、更加規(guī)范、更加科學。澳洲百利達集團實施的電子監(jiān)管項目是其技術(shù)改造的一個組成部分，該項目的實施使產(chǎn)品的全部生產(chǎn)過程得到進一步監(jiān)控，任何違規(guī)操作和疏漏都將被及時發(fā)現(xiàn)和糾正。
